Gerade im trüb-grauen Herbst ist die leuchtend-orange Farbe eines Kürbisses schön anzusehen. Was spricht also dagegen sich die stimmungsaufhellende Optik auf den Teller zu holen? Zutaten 1.000 ml Gemüsebrühe 500 g Hokkaido-Kürbis 400 g Risottoreis 250 ml Weißwein 3 Schalotten 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Muskat Olivenöl, Kürbiskernöl Zubereitung Den Hokkaido entkernen und in kleine Würfel […]
Avocados bestechen nicht nur durch ihren leckeren Geschmack, sie sind auch ein wahres Superfood. So haben sie eine ganze Menge wichtiger Nährstoffe in sich, als da sind: Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, Magnesium, Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen, den Vitaminen A, C, D, E, K und der B-Familie. Doch neben den reinen Nährwerten ist es auch ihre Textur, die […]
Egal wie man sich ernährt, ob vegetarisch, vegan, paleo oder halt basisch – irgendwann kommt immer die Frage auf, wie man das auswärts macht. Schnell hat man dann Fragen wie ‚Was kann ich im Restaurant essen‘, ‚wird das Urlaubshotel wissen was ‚basisch‘ ist‘, ‚was esse ich beim Besuch bei Freunden‘ usw. im Kopf. Doch alles […]
Das Schöne an schwarzen Johannisbeeren ist sicherlich der lecker-frische Geschmack und ihr sehr basischer PRAL-Wert von -6.5! Ein weiterer Pluspunkt ist ihre Verwertung: Man kann sie pur essen, mit etwas Kokosblütenzucker vermischt als fruchtig-süsse Zwischenmahlzeit genießen, mit Milch oder Sahne sind die säuerlichen Beeren zum Beispiel ein herrlicher Dessert-Genuss. Doch auch als Saft, Gelee, Grütze […]
‚Eine gute Medizin schmeckt dem Gaumen bitter‘ lautet ein altes chinesisches Sprichwort. Diese Worte stammen aus einer Zeit, als die Menschen die Wichtigkeit von Bitterstoffen in den Pflanzen noch kannten und als die tägliche Kost wie gewohnt mit bitteren Gemüsen und Kräutern bereichert war. Heute sieht es da -leider- ganz anders aus: Die so wichtigen […]
Auberginen-Nudeln mit Minz-Hafercreme und Granatapfelkernen: ein köstliches Rezept auf Gemüsebasis. Diese, mit einem Spiralschneider zubereitete, Auberginen-Nudeln sind perfekt für alle, die leckere und etwas andere Speisen zubereiten möchten. Sie erinnern ein wenig an Zoodles, also Zucchini-Spaghetti. Das Rezept für einen Zoodles Salat mit Granatapfelkernen und veganem Mozzarella findest du HIER! Beide Rezepte sind nicht […]
Wir alle lieben den Sommer! Ob Eis schlecken, in Badeseen springen oder einfach mit Freunden zusammen grillen. Doch ist’s für viele dann ein Problem, wenn aus den sommerlichen Temperaturen eine Sommerhitze wird. Der Körper läuft dann auf Höchsttouren und man fühlt sich entsprechend schnell schlapp und müde. Deswegen sind im Sommer und vor allem bei […]
Ein jeder kennt die Redewendungen ‚Sauer macht lustig‘ und ‚Gute Medizin schmeckt bitter‘. Beides zeigt, dass schon der Volksmund um die Kraft und die Gesunderhaltung durch Bitterstoffe weiß. Denn so abschreckend der Name klingen mag: Bitterstoffe sind unglaublich wichtig für uns! Über Bitterstoffe Eigentlich sind Bitterstoffe ein von Pflanzen entwickelter Schutz vor ihren Fressfeinden. Das […]
Bowls sind farbenfroh, gesund und machen einfach Spaß! Dank ihrer unzählbar vielen Variationen sind Bowls schnell gemacht, ideal um auch kleine Reste aufzubrauchen – und durch die Kombination verschiedenster Lebensmittel bieten sie richtig viele und unterschiedlichste Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe usw. Kurz: Bowls stecken voller Nährstoffe und erfreuen auch das Auge! So wie bei unserer […]
Wie wichtig Lebensmittel für uns sind, dass zeigt schon ihr Name. Doch unterscheiden sie sich mitunter sehr voneinander. Guckt man sich zum Beispiel ein Brot an, so ist schnell klar, dass Brot nicht gleich Brot ist. Von der Auswahl bei der Qualität der Saat, über den Boden, den Dünger usw. Dass dann am Ende Brot […]
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