BasenKeimPorridge ist, wie der Name schon vermuten lässt, ein basisches gekeimtes Porridge. Solch ein gekeimtes Porridge hat viele Vorteile, hat es doch gute und leckere Zutaten! Doch wie bei allen Produkten von M. Reich ist uns nicht nur wichtig, was drin ist, sondern auch was draußen ist! So ist unser BasenKeimPorride ein reines Naturprodukt und gänzlich frei von zugesetztem Zucker, künstlichen Aromen, Konservierungs-, Farb- oder irgendwelchen anderen Zusatzstoffen. Kurz: Wir machen nichts ins BasenKeimPorridge, was nicht schmeckt und was du nicht in deinem Porridge haben willst!
Als Keimen oder Keimung bezeichnet man den Prozess, bei dem der in Samen oder Saaten befindliche Keimling zu wachsen beginnt. Dazu ist für den Keimling Wärme, Wasser und Sauerstoff erforderlich. Beim eigentlichen Keimprozess nimmt der Samen dann zu Beginn Wasser auf. So wird der Stoffwechsel des Keimlings aktiviert, was wiederum zur Synthese verschiedener Enzyme führt. Der Keimling beginnt dadurch zu wachsen, durchbricht die Samenschale vom Getreide und es beginnen Sprossen heraus zu wachsen. Sobald Sprossen austreten wird der Keimvorgang abgebrochen und das nun gekeimte Getreide getrocknet, was auch der Konservierung dient. Weiter ist nichts erforderlich. Durch diesen, je nach Saaten, circa 3 bis 5tägigen Vorgang enthalten die Keimlinge im Anschluss etwa doppelt so viele Mineralstoffe und Vitamine wie es sonst später an der ausgewachsenen Pflanze der Fall wäre.
Ein weiterer Vorteil ist die Bioverfügbarkeit! Mineralstoffe wie Calcium, Eisen oder auch Magnesium sind besser aufzunehmen, als wenn sie ungekeimt sind.
So gut der höherer Vitalstoffanteil und die bessere Bioverfügbarkeit sind – Keimlinge überzeugen auch deswegen, weil beim Keimprozess die enthaltene Phytinsäure bis zu 60 Prozent neutralisiert wird.
Tipp für die, die sich selbst im Keimen versuchen wollen: Neben Getreide dienen auch Gemüsesamen (zum Beispiel Brokkoli, Radieschen und Rettich), Hülsenfrüchte (zum Beispiel Bohnen, Kichererbsen oder Linsen) oder Kresse zum Keimen.
Es ist ganz einfach: Bei uns bekommen nur die besten und ausgewählten Zutaten aus biologischer Landwirtschaft unsere Zustimmung und dürfen zu einer wertigen Porridgemixtur werden! Dank diesem einfachen Grundsatz sind die hochwertigen und gekeimten Getreidesorten unseres BasenKeimPorridge eine leckere Vitalstoffportion! Ob zur Morgenstund statt Müsli als Frühstück, als basischer Snack zwischendurch oder als hochwertiges Mittagessen. Ebenso ist es ideal für Sportler. So eignet sich unser gekeimtes Porridge vor dem Training als Energielieferant oder im Anschluss, um die leeren Speicher wieder aufzufüllen.
BasenKeimPorridge ist arm an gesättigten Fettsäuren, überzeugt mit seinem hohen Ballaststoffgehalt, ist eine pflanzliche Eiweißquelle und natürlich ohne Zuckerzusatz. Also einfach nur sechs gekeimte Zutaten mit vielen Vitalstoffen und einer leckeren nussigen Geschmacksnote! Für dein Frühstück, deine Zwischenmahlzeit oder, oder, oder.
Übrigens: Da wir BasenKeimPorridge im 100% lichtdichten Beutel abfüllen, sind sämtliche Vitalstoffe perfekt geschützt. Zum Lagern reicht es also, wenn du den 1 Kilogramm Zipper-Beutel zuziehst und ihn bei Zimmertemperatur trocken aufbewahrst!
Hier verwenden wir natürlich nur beste Bio-Zutaten! Schonend gekeimt, in Rohkost-Qualität unter 42 Grad Celsius getrocknet, anschließend geflockt oder gemahlen, um dann miteinander vermischt und abgefüllt zu werden.
So erhalten wir nicht nur bestmöglich die Nähr- und Vitalstoffe in der gekeimten Mischung, wir garantieren durch die schonende Verarbeitung auch den ausgewogenen, leicht-nussigen Geschmack.
Nackthafer gehört zur Gattung des klassischen Hafers. Jedoch fällt bei ihm gegenüber dem herkömmlichen Hafer (woraus die meisten im Handel erhältlichen Haferflocken und Haferbrei gemacht sind) die unverdauliche Getreidehülse beim Dreschen vollständig ab. Nackthaferkörner sind daher nach dem Drusch intakt und ihr Keimling ist unversehrt. Daher ist Nackthafer besonders gut zum Keimen geeignet.
Nackthafer verfügt grundsätzlich über dieselben Nährstoffe wie klassischer Hafer und dessen Haferflocken, jedoch liegen wichtige Inhaltsstoffe beim Nackthafer in größeren Mengen vor. 2016 wurde dies durch eine Studie des lettischen Instituts zur Getreidezuchtforschung bestätigt. Die Forscher belegten, dass Nackthafer mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin E, ungesättigte Fettsäuren und Beta-Glucane – bei einem gleichzeitig niedrigerem Kohlenhydratgehalt enthält. Den Forschern zufolge ist auch die Vitalstofffülle höher, welche unsere körperliche und geistige Leistungsfähigkeit verbessern. So enthält Nackthafer zudem einen besonders hohen Anteil an Fluor, Eisen, Kalzium, Kieselsäure, Magnesium, Mangan, Pantothensäure, Phosphor und Zink. Außerdem das seltene Biotin (Vitamin H) und die Vitamine B1, B2, B6 und E.
Die lettische Studie zum Nackthafer findest du HIER!
Mehr über Vitalstoffe erfährst du HIER!
Hirse zählt zu den ältesten und zugleich widerstandsfähigsten Getreidesorten der Welt. Doch ist das nicht der Grund, warum wir die leckeren Körner in unser gekeimtes Porridge geben. Die gekeimte Hirse überzeugt gleich in mehrere Hinsichten! Allem voran ist ihre Nährstoffdichte zu nennen. Denn die ohnehin schon vielen und guten Inhaltsstoffe der Hirse werden dank des Keimvorgangs maßgeblich gesteigert. Vor allem die Mikronährstoffe Folsäure und Phosphor, aber auch die enthaltenen essenzielle Aminosäuren, Enzyme, Vitamine, sekundären Pflanzenstoffe und der Gehalt an Antioxidantien steigen mithilfe der Keimung.
Zudem schmeckt die gekeimte Hirse mit ihrem milden, leicht nussigen Geschmack richtig lecker.
Buchweizen gehört eigentlich zu den “guten Säurebildner”, doch wird er dank der Keimung basisch. Zudem ist er lektin- und glutenfrei, weshalb er bei Personen mit Zöliakie so beliebt ist. Doch nicht nur das zeichnet Buchweizen aus, weiß er doch auch mit seinen Inhaltsstoffen zu überzeugen. Das Schöne auch hier: Die Inhaltsstoffe werden dank des Keimprozesses zusätzlich erhöht! So profitiert man bei gekeimten Buchweizen von mehr Calcium, mehr Kalium und mehr Zink. Zudem ist unser gekeimter Buchweizen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.
Kein gekeimtes Porridge ohne Leinsamen! Denn Leinsamen gilt nicht ohne Grund als heimisches Superfood. Er besticht durch einen hohen Ballaststoffanteil, was für unser Sättigungsgefühl und die Darmgesundheit förderlich ist. Auch steckt in Leinsamen ein hoher Anteil an pflanzlichen Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren. Diese wertvollen Fettsäuren gehören zu den essenziellen Fettsäuren, können also nicht vom Körper selbst gebildet werden, weshalb wir sie zu uns nehmen müssen. Diese sogenannten “guten Fettsäuren” haben so positive Eigenschaften, wie die Fließeigenschaft unseres Blutes zu verbessern und unser Herz zu schützen.
Geschmacklich glänzt unser gekeimter Leinsamen durch seine nussige Note.
Mehr über das Superfood Leinsamen erfährst du HIER!
Dinkel ist nicht gleich Dinkel. Gerade beim Dinkel wurde, zu Gunsten eines höheren Ertrags, häufig Weizen eingekreuzt. Daher nehmen wir bei M. Reich einen ganz besonderen Urdinkel: Ebners Rotkorn!
Ebners Rotkorn enthält keinerlei genetische Weizenanteile und trägt daher all die klassischen Vorzügen eines hochwertigen Urdinkels in sich. Insbesondere der hohe Eiweißanteil macht diese Dinkelsorte so wertvoll. Trotz des hohen Eiweißanteils, der sogar über dem von Weizen liegt, ist Dinkel für viele Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) besser verträglich. Das mag zuerst verwundern, doch hat Prof. Dr. med. Stephan C. Bischoff vom Institut für Ernährungsmedizin der Universität Hohenheim eine mögliche Erklärung dafür: Mit entscheidend wie gut oder schlecht glutenhaltige Lebensmittel vertragen werden, ist die Zusammensetzung des Klebeeiweiß (Gluten). Denn unabhängig vom reinen Glutenwert ist laut ihm das Aminosäureprofil des Eiweiß entscheidend!
Mehr über die Studie findest du HIER!
Auch der Mais profitiert vom Keimprozess. Dies vor allem bei enthaltenen Mineralstoffen wie Eisen oder Kalium. Doch auch als pflanzliche Eiweißquelle (über 8 Gramm pro 100 Gramm) ist Mais beliebt. Ein weiterer Grund warum er in unser gekeimtes Porridge mit rein musste: Mais ist mit 10 Gramm pro 100 Gramm ein guter Lieferant für Ballaststoffe. Zusammen mit dem gekeimten Leinsamen und dessen über 28 Gramm Ballaststoffe auf 100 Gramm, kann unser BasenKeimPorridge viel Gutes für deinen Darm tun!
40 Gramm BasenKeimPorridge
80 – 100 Milliliter eines Pflanzendrink (die Milch der Kuh ist nicht basisch)
40 Gramm Früchte wie zum Beispiel süße Datteln, Feigen, Rosinen, Beeren, Apfel- oder Bananenstücke
Für die Zubereitung die Zutaten einfach in eine Schüssel und über Nacht im Kühlschrank lassen.
Am nächsten Morgen wahlweise erwärmen und anschließend warm oder kalt essen.
40 Gramm BasenKeimPorridge
80 Milliliter Flüssigkeit (heißes Wasser / warmen Pflanzendrink)
1 Esslöffel Apfelmus (oder frische Apfelstücke)
etwas Zimt zum Verfeinern.
Das BasenKeimPorridge mit dem heißen Wasser übergießen und gut mit der gekeimtem Trockenmischung verrühren. Kurze Zeit quellen lassen. Dann das Apfelmus und den Zimt hinzu – gut vermischen und dann genießen.
Tipp: Wenn du dein gekeimtes Porridge richtig sämig magst, dann lass es einfach im Topf auf dem Herd aufkochen (dabei regelmßig umrühren). Einfach auf einer der mittleren Einstellungen für 3-5 Minuten köcheln lassen – eben bis es eine richtig ‘schlonzige’ Konsistenz hat.
Für BasenKeimPorridge haben wir auf eine ausgewogene Mischung bester Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und deren schonende Verarbeitung bei der Keimung geachtet. Gekeimtes Getreide ist voller Vitalstoffe und zeichnet sich zugleich durch gute Nährwerte beim Protein und den Ballaststoffen, sowie einer höheren Bioverfügbarkeit aus, als zum Beispiel ein normales Müsli.
BasenKeimPorridge ist schnell zubereitet und man kann es täglich neu anpassen. Zum Beispiel als Mix mit frischem Obst, Joghurt, einem gesunden Mus, Keimsaaten, Nüssen oder Gewürzen. Letztlich hast du zig Optionen wie du dir dein gekeimtes Porridge zubereitest! Ob süß oder würzig, ob mit frischen oder Trockenfrüchten, ob als große Portion zum Frühstück oder kleine Portion vor dem Training – BasenKeimPorridge geht immer! Generell kannst du zum gekeimten Porridge all die Zutaten geben, die du sonst auch zum M. Reich BasenBrei gibst. Ob Lupinen, eine vegane goldene Milch ein paar Sonnenblumenkernen oder im Sommer mit frischer Erdbeere! So wird dein BasenKeimPorridge jeden Tag ‘das’ personalisierte und basische Lieblingsporridge! Probiere es und vielleicht bekommen wir ja auch deine Zustimmung für unser Porridge!
Wieso Hafer ein heimisches Superfood ist, liest du HIER!
Mehr über Datteln erfährst du HIER!
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