Kichererbsen-Mango Salat mit Avocado

Die Mango ist eine Obstsorte mit vielen wichtigen Inhaltsstoffen. So ist sie zum Beispiel reich an Vitamin C, Vitamin E und Vitamin B, Ballaststoffe, Polyphenole, das Provitamin A und der Folsäure. Diese schützen das Immunsystem und bewahren die Zellen vor den negativen Auswirkungen von Stress. Mangos enthalten außerdem sehr viel Beta-Carotin, das nicht nur die Zellerneuerung und die Abwehrkräfte unterstützt, sondern auch die Sehkraft stärkt. Zudem stecken in Mangos wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kalzium. Die Mango ist also nicht umsonst in den Top 10 der basischen Früchte und sogar in den Top 5 der Zutaten in unserem BasenPulver! Doch so gut ihre Inhaltsstoffe sind, so lecker sind sie auch im Geschmack.

Wie zum Beispiel in diesem fruchtigen Zusammenspiel mit Avocados, Kichererbsen und Feldsalat.

Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 2 Orangen
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1 Dose Kichererbsen (160 g Abtropfgewicht)
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Mandeljoghurt
• etwas Salz
• grober Pfeffer, Messerspitze Curry

Zubereitung

1. Den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
2. Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen, abspülen und abtrocknen lassen.
3. Die Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, dabei den austretenden Saft auffangen. Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Mango und Avocado halbieren, jeweils den Kern entfernen und wie die Orangenfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Den Mandeljoghurt mit dem aufgefangenen Orangensaft, dem Sesamöl und den Gewürzen verrühren.
6. Salat mit dem Mandeljoghurtdressing anrichten und servieren.

Tipp

Wer mag kann etwas von unserem BasenPulver oder unserem BitterStoffPulver über den Salat streuen und so für den extra Kick sorgen!

Wir wünschen guten Appetit!